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Zurich Open Repository and Archive 

Permanent URL to this publication: http://dx.doi.org/10.5167/uzh-52742

Niederhauser, Rebecca (2011). "Sich bei Gemüse und Obst amüsieren und in Wasser toastieren?" Vegetarismus in Zürich. Schweizerisches Archiv für Volkskunde, 107(1):1-34.

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Abstract

In der bürgerlichen Moderne des 19. Jahrhunderts entwickelt sich ein Ernährungsdiskurs, der das Fleisch ins Zentrum der Sorge um sich stellt. Diese Symbolik des Fleisches macht sich der Vegetarismus in ihrer Reziprozität zu Nutze. Als Teil der Lebensreformbewegung bietet der freiwillige Fleischverzicht eine dem bürgerlichen Diskurs inhaltlich zwar konträre, intentional aber kongruente Körpertechnik der Reizkontrolle an. Er ist eine innerbürgerliche Distinktion mit alterna tiven Identitätsangeboten. Am Beispiel des lebensreformerischen Vegetarismus in Zürich fragt der Artikel nach Inhalten, Zielen und Trägern der modifizierten Adaption des bürgerlichen Diskurses und zeigt die Konstruktion der vegetarischen Alternative auf. Gefragt wird dabei nach der alternativen Moderne der Vegetarier, nach Legitimationen des Fleischverzichts, nach der alltäglichen Umsetzung des Vegetarismus, nach dem Lebensstil und schliesslich nach der Ausdifferenzierung einer eigenen Öffentlichkeit. Im Zentrum der Argumentation stehen Quellen-Schnipsel der Vegetarischen Gesellschaft Zürich mit ihrem Präsidenten Friedrich Fellenberg-Egli.

Item Type:Journal Article, not refereed, original work
Communities & Collections:06 Faculty of Arts > Institute of Popular Culture Studies
DDC:790 Sports, games & entertainment
390 Customs, etiquette & folklore
Language:German
Date:2011
Deposited On:28 Dec 2011 16:00
Last Modified:27 Jan 2013 20:36
Publisher:Schweizerische Gesellschaft für Volkskunde
ISSN:0036-794X
Related URLs:http://www.volkskunde.ch/sgv/publikationen/zeitschriften/savk---astp.html
http://retro.seals.ch/digbib/jinfo?UID=sav-001
Citations:Google Scholar™

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