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Shigatoxin-bildende Escherichia coli (STEC/EHEC)


Stephan, R; Bruhn, S (2011). Shigatoxin-bildende Escherichia coli (STEC/EHEC). In: Danuser, J. Schweizer Zoonosenbericht 2010. Bern, CH: Bundesamt für Veterinärwesen, 38-41.

Abstract

Shigatoxin-bildende Escherichia coli (STEC) gehörenweltweit
neben Campylobacter und Salmonellen
zu den wichtigsten mit Lebensmitteln
assoziierten Infektionserregern. Aufgrund der
tiefen minimalen Infektionsdosis von STEC ist
eine Infektion über kontaminierte Lebensmittel
und fäkal verunreinigtes Wasser leicht möglich.
Neben STEC werden auch die Begriffe VTEC
(Verotoxin-bildende E. coli) und EHEC (enterohämorrhagische
E. coli) verwendet. Neben tierischen
können auch pflanzliche Lebensmittel
Ausbrüche beim Menschen verursachen. Das
beste Gegenmittel ist eine gute Küchenhygiene.
38

Abstract

Shigatoxin-bildende Escherichia coli (STEC) gehörenweltweit
neben Campylobacter und Salmonellen
zu den wichtigsten mit Lebensmitteln
assoziierten Infektionserregern. Aufgrund der
tiefen minimalen Infektionsdosis von STEC ist
eine Infektion über kontaminierte Lebensmittel
und fäkal verunreinigtes Wasser leicht möglich.
Neben STEC werden auch die Begriffe VTEC
(Verotoxin-bildende E. coli) und EHEC (enterohämorrhagische
E. coli) verwendet. Neben tierischen
können auch pflanzliche Lebensmittel
Ausbrüche beim Menschen verursachen. Das
beste Gegenmittel ist eine gute Küchenhygiene.
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Item Type:Book Section, not refereed, further contribution
Communities & Collections:05 Vetsuisse Faculty > Institute of Food Safety and Hygiene
Dewey Decimal Classification:570 Life sciences; biology
610 Medicine & health
Language:German
Date:2011
Deposited On:17 Mar 2012 16:30
Last Modified:07 Dec 2017 13:13
Publisher:Bundesamt für Veterinärwesen
Official URL:http://www.google.com/url?q=http://www.bvet.admin.ch/index.html%3Flang%3Dde%26download%3DNHzLpZeg7t,lnp6I0NTU042l2Z6ln1acy4Zn4Z2qZpnO2Yuq2Z6gpJCFdn53gGym162epYbg2c_JjKbNoKSn6A--&sa=U&ei=lrpkT7i4DoKmhAf3_LmDCA&ved=0CAQQFjAA&client=internal-uds-cse&usg=AFQj
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