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Kaufmann, Lena (2016). Everyday strategies of rural migrants: assembling skills in Mala tang production. Journal of Chinese Dietary Culture, 12(2):63-112.

Kaufmann, Lena (2016). Review of Bray, Francesca / Coclanis, Peter A. / Fields-Black, Edda L. / Schäfer, Dagmar: Rice. Global Networks and New Histories. Asiatische Studien / Études Asiatiques, 70(4):1433-1443.

Kaufmann, Lena (2015). Between Rice and Road: Chinese Rice Farmers’ Strategies to Preserve Home Resources in a Migration Context. Tsantsa, 20:152-157.

Flitsch, Mareile; Duin, Renzo S; Duin, Sonia; Gagliardi, Luciano; Haslwanter, Katharina Wilhelmina; Isler, Andreas; Kaiser, Thomas; Kaufmann, Lena; Laely, Thomas; von Niederhäusern, Karin; Powroznik, Maike; Schwere, Raphael; Sutter, Rebekka; Wernsdörfer, Martina; Zierhofer, Martina (2014). Drinking skills : milk, cassava beer, kava, palm wine, tea, rice beer. Sulgen: Benteli Verlag.

Flitsch, Mareile; Kaufmann, Lena; von Niederhäusern, Karin (2014). Palm Wine in the Tropical Belt – On Palm Juice Tappers and Palm Wine Mugs. In: Flitsch, Mareile. Drinking skills : milk, cassava beer, kava, palm wine, tea, rice beer. Sulgen: Benteli Verlag, 158-199.

Flitsch, Mareile; Kaufmann, Lena; von Niederhäusern, Karin (2014). Palmwein im Tropengürtel – Von Palmsaftzapfern und Palmweinbechern. In: Flitsch, Mareile. Trinkkultur Kultgetränk : Milch, Maniokbier, Kawa, Palmwein, Tee, Reisbier. Sulgen: Benteli Verlag, 158-199.

Flitsch, Mareile; Duin, Renzo S; Duin, Sonia; Gagliardi, Luciano; Haslwanter, Katharina Wilhelmina; Isler, Andreas; Kaiser, Thomas; Kaufmann, Lena; Laely, Thomas; von Niederhäusern, Karin; Powroznik, Maike; Schwere, Raphael; Sutter, Rebekka; Wernsdörfer, Martina; Zierhofer, Martina (2014). Trinkkultur Kultgetränk : Milch, Maniokbier, Kawa, Palmwein, Tee, Reisbier. Sulgen: Benteli Verlag.

Kaufmann, Lena (2011). Mala tang – Alltagsstrategien ländlicher Migranten in Shanghai. Wiesbaden, Germany: Harrassowitz.

Kaufmann, Lena (2009). Haibao und die Alte Chinesische Scheiderin. Alltag in Zeiten der Expo. Das Neue China, 3:36-37.

Kaufmann, Lena (2008). Zwischen Malatang und Frühlingsfest. Eine Fallstudie. Cargo. Zeitschrift für Ethnologie, 28:24-27.

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