Science of Kimchi: Die kulturelle Bedeutung der Fermentation am Beispiel der Aufwertung eines südkoreanischen Nahrungsmittels
Song, Gin-Young (2014). Science of Kimchi: Die kulturelle Bedeutung der Fermentation am Beispiel der Aufwertung eines südkoreanischen Nahrungsmittels. Journal Culinaire Kultur und Wissenschaft des Essens:134-138.
Additional indexing
| Item Type: | Journal Article, not_refereed, original work |
|---|---|
| Communities & Collections: | 06 Faculty of Arts > Department of Social Anthropology and Cultural Studies |
| Dewey Decimal Classification: | 790 Sports, games & entertainment
390 Customs, etiquette & folklore 300 Social sciences, sociology & anthropology |
| Language: | German |
| Date: | May 2014 |
| Deposited On: | 19 Dec 2014 11:04 |
| Last Modified: | 15 Apr 2021 14:30 |
| Publisher: | Edition Wurzer & Vilgis |
| ISSN: | 1866-6493 |
| OA Status: | Closed |
| Related URLs: | http://www.journal-culinaire.de/ |
Song, Gin-Young