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Shigatoxin-bildende Escherichia coli (STEC/EHEC)


Stephan, Roger; Bruhn, S (2011). Shigatoxin-bildende Escherichia coli (STEC/EHEC). In: Danuser, J. Schweizer Zoonosenbericht 2010. Bern, CH: Bundesamt für Veterinärwesen, 38-41.

Abstract

Shigatoxin-bildende Escherichia coli (STEC) gehörenweltweit neben Campylobacter und Salmonellen zu den wichtigsten mit Lebensmitteln assoziierten Infektionserregern. Aufgrund der tiefen minimalen Infektionsdosis von STEC ist eine Infektion über kontaminierte Lebensmittel und fäkal verunreinigtes Wasser leicht möglich. Neben STEC werden auch die Begriffe VTEC (Verotoxin-bildende E. coli) und EHEC (enterohämorrhagische E. coli) verwendet. Neben tierischen können auch pflanzliche Lebensmittel Ausbrüche beim Menschen verursachen. Das beste Gegenmittel ist eine gute Küchenhygiene.

Abstract

Shigatoxin-bildende Escherichia coli (STEC) gehörenweltweit neben Campylobacter und Salmonellen zu den wichtigsten mit Lebensmitteln assoziierten Infektionserregern. Aufgrund der tiefen minimalen Infektionsdosis von STEC ist eine Infektion über kontaminierte Lebensmittel und fäkal verunreinigtes Wasser leicht möglich. Neben STEC werden auch die Begriffe VTEC (Verotoxin-bildende E. coli) und EHEC (enterohämorrhagische E. coli) verwendet. Neben tierischen können auch pflanzliche Lebensmittel Ausbrüche beim Menschen verursachen. Das beste Gegenmittel ist eine gute Küchenhygiene.

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Item Type:Book Section, not_refereed, further contribution
Communities & Collections:05 Vetsuisse Faculty > Institute of Food Safety and Hygiene
Dewey Decimal Classification:570 Life sciences; biology
610 Medicine & health
Language:German
Date:2011
Deposited On:17 Mar 2012 16:30
Last Modified:30 Jul 2020 04:36
Publisher:Bundesamt für Veterinärwesen
OA Status:Green
Related URLs:http://www.bvet.admin.ch/

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